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一、研究背景

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，提升作物產(chǎn)量與品質(zhì)一直是重要課題。魚蛋白肽葉面肥因?qū)χ参锷�長、光合作用和果實品質(zhì)有潛在積極影響，成為研究熱點。山楂作為兼具食用與加工價值的果樹，其光合速率對生長和產(chǎn)量影響關(guān)鍵。探究魚蛋白肽葉面肥對山楂的作用機制，對優(yōu)化山楂種植、提高產(chǎn)業(yè)效益意義重大。本研究旨在明確不同濃度魚蛋白肽葉面肥對山楂光合特性和果實品質(zhì)的影響，為農(nóng)業(yè)實踐提供科學(xué)施肥依據(jù)。

 二、實驗方法

1. 實驗地與材料：實驗在河北省承德市興隆縣北營房鎮(zhèn)西道溝村進行，該地氣候、土壤條件適宜山楂生長。選用生長正常的鐵山楂，按3m×3m株行距、南北行向栽植。

2. 實驗設(shè)計：采用完全隨機試驗設(shè)計，設(shè)5個處理組（T1 - T5，濃度分別為0.5mg/L、1.0mg/L、1.5mg/L、2.0mg/L、2.5mg/L）和1個對照組（CK，0mg/L）。每個處理4株樹，在大蕾期、花后期、硬核期進行葉面噴施，確保葉片正反面均勻噴施，以莖葉濕潤但不流淌為準。

3. 測定項目與儀器：用便攜式光合測試儀Li - 6400測光合參數(shù)；采收7天后測定果實品質(zhì)指標。其中，使用上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司的TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀分析果實質(zhì)地，測定果肉硬度、黏度、彈性等指標。上海保圣TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀具有高精度、高穩(wěn)定性的優(yōu)點，能精準測定果實質(zhì)地特征，減少實驗誤差，保證結(jié)果準確可靠，為研究不同處理對果實質(zhì)地和口感的影響提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)。同時，還用手持折光儀、滴定法、比色法等測定其他果實品質(zhì)指標。

4. 數(shù)據(jù)處理：用Excel收集整理數(shù)據(jù)，DPS進行數(shù)據(jù)分析。

 三、實驗結(jié)果

1. 對光合特性的影響：施肥濃度增加時，氣孔導(dǎo)度呈上升趨勢，雖各處理差異不顯著，但均高于對照；凈光合速率顯著上升，T4處理提升效果最佳；胞間CO?濃度逐漸降低；蒸騰速率明顯上升，T4處理最高。

2. 對果實質(zhì)地和口感的影響：不同濃度處理下果實物理性質(zhì)有差異。T4處理在果實硬度、黏性、彈性及脆度指標中表現(xiàn)最佳，T5處理在果實膠著性、咀嚼性指標中表現(xiàn)最佳，CK最差。這表明魚蛋白肽葉面肥可提升果實質(zhì)地和口感。

3. 對果實品質(zhì)的影響：在果實內(nèi)在品質(zhì)方面，各處理下山楂果實pH值、維生素C、類黃酮、花青素、可溶性糖、可溶性蛋白、可溶性固形物和可滴定酸含量均有提高，T4處理在多個指標上效果最佳。在果實外在品質(zhì)方面，各處理山楂單果重、縱徑、橫徑和果形指數(shù)顯著增加，T4和T5處理效果最佳。

綜上所述，魚蛋白肽葉面肥能顯著促進山楂生長和提高果實品質(zhì)，T4濃度（2.0mg/L）效果最佳。上海保圣TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀在果實質(zhì)地分析中發(fā)揮重要作用，其精準測定為研究提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)支持，助力全面評估魚蛋白肽葉面肥對山楂果實品質(zhì)的影響。